Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier (Gr. M)
- 360 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Chocolate Chunks
Und so wird’s gemacht
1. Weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker mehrere Minuten cremig schlagen. Vanilleextrakt und Eier zugeben und kurz verrühren.
2. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Butter‑Eier‑Mischung geben. Alles zu einem Teig verrühren (Knethaken möglich).
3. Ca. 180 g der Chocolate Chunks unterheben. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
4. Aus dem Teig mit einem Eisportionierer ca. 12 Kugeln abstechen, rund formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. Leicht platt drücken.
5. Restliche Chunks auf die Kugeln drücken. Cookies 10–12 Min. backen. Der Rand sollte hell bleiben, die Mitte darf weich sein.
6. Cookies herausnehmen und 10 Min. auf dem Blech abkühlen lassen. Danach vorsichtig auf ein Gitter setzen. Beim Abkühlen werden sie fester.